Underbar räksoppa

Nu är det ett tag sen igen som jag gjorde ett inlägg...
Här har vi i alla fall en räksoppa som jag gjorde till mig och min sambo för ett tag sen!

Om ni vill prova själva så är det busenkelt;
Sätt ugnen på 225 grader.
Tina upp en påse (500 g) räkor med skal och skala dem och lägg räkorna i kylen och skalen i en plåt.
Lägg på ca 2 msk tomatpure, 4 cm purjolök i bitar, 1-2 morötter i bitar och 1-2 palsternackor i bitar!
Blanda om i plåten.
Sätt sedan in den i ugnen, och kör tills tomatpuren och räkskalen fått lite färg.
Ta ut dem och häll i en kastrull.
Häll på 2 dl vin och ca 3-4 dl vatten.
Låt småkoka i ca 30-45 min, inte längre, då kan det bli beskt.
Sila av i en ny kastrull och låt koka ner lite, tillsätt så mycket grädde du vill.
Låt koka upp och red eventuellt av.
Smaka av med salt, lite chilipeppar och pressad citron.
Lägg i räkorna i tallriken och häll soppan över.
Servera gärna vitlöksbröd till!

Kommentera här: