Lite olika bröd

I födelsedagspresent här i januari så fick jag både pengar och presentkort och
då passade jag på att köpa Sebastien Boudets bok "Le Bakbok" som jag spanat
på ett tag. Det känns som han kan verkkligen det här med surdegsbröd, och 
visar att det inte alls behöver vara svårt eller så.
Så sedan provad jag två recept ur boken, eller recept och recept, är ju en del
eget experimenterande man ägnar sig åt, men han har otroligt bra tips!
 
Det första jag gjorde var det här, ett ljust bröd på poolish.
 
 
 
Man gjorde en fördeg dagen innan med 1 gram jäst och sen så dagen efter så tillsätter man resten av
ingredienserna, och det som är viktigt i hans bok är att inte arbeta degen för mycket utan bara vända ihop 
den.
Det här brödet blev otroligt bra, med väldigt mycket smak i!
 
Sedan testade jag att göra ett rent surdegsbröd, utan jäst. Gjorde min surdeg på ekologisk dinkelmjöl.
Sedan hade jag både ljust mjöl och dinkel i brödet.
 
 
Här är de i ugnen, bakar för det mesta brödlimpor på en av mina bakstenar, gör så otroligt mycket!
Pizza ska vi inte ens prata om....
 
 
Det blir så otroligt vackra bröd, och gott. Väldigt saftiga och mycket smak i!