Smörgåstårta med räkor

Den här smörgåstårtan gjorde jag till en "kollega" som arbetar på en annan restaurang i 
området vars mamma fyllde jämnt och ville fira med smörgåstårta.
 
 
Den är fylld med skagenröra och en dillcreme, sedan garnerade jag den med räkor, kokt ägg,
röd stenbitsrom och en massa dill och citron.
På kanterna sitter det tunt skivad zucchini.

Smörgåstårtor

De här smörgåstårtorna gjorde jag till en vars mamma fyllde jämnt och de ville
ha 2 st 20-bitarstårtor.
 
 
Den här är fylld med böcklingröra, örtcreme och skagenröra.
Jag har garnerat med räkor, ägg, citron, dill, stenbitsrom och zucchini.
 
 
Den här är fylld med skinkcoleslaw, leverpastejröra och en västerbottenoströra.
Jag har garnerat med rostbiff, apelsin, krispsallad, tomat och physalis.
 

Kycklinggryta med sidfläsk och svamp

Gjorde en fantastisk kycklinggryta för ett tag sen som jag bara måste dela med mig av!
Recept hittar ni under bilden.
 
 
Kycklinggryta med rökt sidfläsk
2 port
 
400 gr kycklinglårfile, delad i 2-3 bitar/lår
ca 50 gr rökt sidfläsk, tärnat
2 vitlöksklyftor, grovt hackade
1 stor gullök, strimlad
4 stora skogschampinjoner, delade i 6
ca 2 dl grädde
1-2 msk flytande kycklingfond
Salt och peppar
 
Börja med att steka det rökta sidfläsket i en stekpanna tills det är knaperstekt
och lyft sedan upp det ur stekpannan men lämna fettet kvar.
Det använder man nämligen till att sedan bryna kycklingen i tills den har fått
fin färg. Sedan lägger men ner vitlöken, gullöken och svampen och fräser litegrann.
Sedan häller man på grädden, ev lite mer om det behövs och kycklingfonden.
Sedan får det koka ihop tills grädden tjocknat lite och så smakar man av med
salt och peppar,
Toppa med det rökta sidfläsket, servera med valfritt tillbehör. Jag ångade färsk
broccoli till då vi märker att vi mår bättre när vi äter mindre kolhydrater.