Kryddig äppelchutney med chili




Den här äppelchutneyn gjorde jag ikväll, vi hade en hel del äpplen som hade trillat ner ifrån äppelträdet.
Siktade på att göra en chutney med mycket kryddighet och rejält med chili, tanken är att den ska vara som tillbehör till fläskkarré eller nåt liknande.
Jag har knåpat ihop receptet för den som vill prova hemma nu när det är är gott om äpplen.

Kryddig äppelchutney med chili

1 kg äpplen, skalade och tärnade (skal ej inräknat)
2 st kanelstänger
1 tsk malen ingefära
5 st nejlikor
1 tsk chiliflakes
200 g farinsocker
2 msk mörk muscovadosirap
2 dl vatten
500 g syltsocker

Lägg allt utom syltsockret i en kastrull och puttra i 10 min.
Tillsätt syltsockret och koka ganska kraftigt i 5 min.
Häll upp på varma burkar.

Rabarbernektar

Igår så var jag och mina kära farföräldrar på Bondens egen marknad
här i Nyköping, väldigt trevlig liten marknad!
Farfar köpte bisonburgare som vi åt till lunch, väldigt mycket smak på
köttet men väldigt gott!!
Jag hittade något som hette rabarbernektar som var en drickfärdig dryck
gjord på råpressad rabarber och lite socker!
Den var verkligen jättegod och eftersom farmor och farfar hade hur mycket
rabarber kvar i landet som helst så bestämde jag mig för att prova själv!



Här är det färdiga resultatet!
Jag gjorde helt enkelt så att jag sköljde rabarbern, men lät skalet
sitta kvar, sen skar jag ner den i 1 cm-bitar som jag la i en blender,
tillsatte lite vatten och sen mixade tills det blev smoothiekonsistens.
Massan hällde jag sedan över i en gammal kökshanduk som  är
ganska tät. (Tror att en silduk har lite för grova maskor)
Sen fick det rinna en stund och till sist pressade jag ut det sista för
hand!
Sedan blandade jag i drygt 1 dl socker/liter saft och rörde om tills
det hade löst sig!!

Gott blev det, smakade nästan som den jag hade köpt, fast godare så
klart!! =)

Vet inte hur länge den håller i kylen, men den borde hålla några dagar,
provade dessutom att frysa in lite!