Veronica Innehåller annonslänkar
I morgon är det morotkakans , och vad passar bättre än att göra det med en liten twist? Den här morotsrulltårtan är allt man älskar med den klassisk morotkaka – saftig, kryddig och fylld med len färskostkräm – men lite lättare. Perfekt när man vill ha något som känns både hembakat och festligt, utan att behöva bygga en hel kaka.
Rulltårtan bakas på en luftig botten med rivna morötter, kanel och kardemuma som ger den där välbekanta, klassiska smaken. När kakan fortfarande är mjuk rullas den ihop med en krämig frosting som smälter ihop med botten och ger varje skiva en perfekt balans mellan sött och friskt. Resultatet blir en kaka som är lika fin på fikabordet som enkel att skära upp och dela.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Morotsrulltårta.
2 ägg
1 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2dl vetemjöl
2 dl finrivna morötter
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
½ dl naturell olja exempelvis matolja, rapsolja eller solrosolja
Frosting
50 g smörrumsvarmt
1 dl florsocker
2tsk vaniljsocker
250 g färskostexempelvis Philadelphiaost
Gör så här:
Tårtan:
Sätt ugnen på 225 grader
Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Sikta ner mjölblandningen i äggfluffet och vänd ner tillsammans med oljan.
Blanda i morötterna.
Klä en långpanna med bakplåtspapper och bre ut smeten i ett jämnt lager.
Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter tills tårtbotten är genomgräddad.
Sockra tårtbotten och vänd över på ett nytt bakplåtspapper. Låt svalna.
Fyllning:
Vispa upp smöret och tillsätt florsocker och vaniljsocker. Vispa i någon minut och blanda ner färskosten. Vispa till en jämn frosting.
Bre frostingen i ett jämnt lager över tårtbotten. Undvik frosting en centimeter längst ner ena långsidan.
Börja rulla från den kant som har frosting ut i kanten. Ta gärna hjälp av bakplåtspappret för att kunna rulla hårt.
Låt gärna rulltårtan stå kallt en stund så blir det lättare att skära upp den i bitar.
Recept på den klassiska morotskakan morotskaka
