Veronica Innehåller annonslänkar
Det finns något djupt tryggt med doften av nybakat filmjölksbröd. Ett sånt där bröd som inte kräver jäst, knådning eller tålamod – bara en bunke, en slev och ett lugn i kroppen. Filmjölken ger brödet sin milda syra och saftighet, och tillsammans med grova mjölsorter blir resultatet rustikt, mättande och precis lagom vardagslyxigt.
Det här är brödet man bakar när tiden är knapp men suget efter hembakat är stort. När man vill ha något som passar lika bra till frukost med ost och marmelad som till soppan på kvällen. Skorpan blir lätt knaprig, insidan mjuk och tät – detta är ett riktigt ”skiva-tjockt”-bröd som mår bra av ett generöst lager smör.
Filmjölksbröd är också tacksamt att variera. Släng i frön, nötter eller torkad frukt efter humör, eller håll det enkelt och låt filmjölken stå för karaktären. Oavsett hur du gör är det här ett bröd som känns snällt, pålitligt och väldigt svenskt.
Perfekt att baka en Kall, regnig söndag. Eller en helt vanlig tisdag när livet behöver dofta lite mer nybakat.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
ENKELT FILMJÖLKSBRÖD:
3,5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
½ msk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl vetemjöl
1 ½ dl grovt rågmjöl
2 ½ dl rågsikt
1 dl solroskärnor
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
Blanda alla torra ingredienser och häll det i filmjölksblandningen. Rör ihop till en kladdig smet.
Häll det sedan i en bakplåtspappersklädd brödform och grädda mitt i ugnen i ca 1 timma
