Salsiccia vodkapasta.

Innehåller annonslänkar.

Det finns rätter som känns lite för lyxiga för att vara vardag, men ändå är löjligt enkla att slänga ihop. Salsiccia vodkapasta är exakt en sån. Krämig tomatsås med sting, fänkålsdoftande korv och den där lilla skvätten vodka som inte smakar sprit – bara gör allt rundare, djupare och… ja, farligare gott.

Salsiccian får långsamt fräsa tills den släpper ifrån sig all sin kryddiga, saftiga karaktär och blir basen i såsen. Tillsammans med vitlök, tomat, grädde och en skvätt vodka skapas en sammetslen pastasås som bara blir bättre ju längre den får puttra. Avsluta med nykokt pasta, en näve nyriven parmesan och kanske lite färsk basilika. – enkelt, men otroligt tillfredsställande.

Det här är pastan du lagar en fredagskväll när du vill unna dig något riktigt gott, men utan krångel. Servera med ett glas rött (eller vitt, jag dömer ingen 😉) och låt middagen ta sin tid.

Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat

Salsiccia vodkapasta.

4 port pennapasta

500g salsicciafärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

½ dl tomatpuré

½ dl vodka

3 dl grädde

1 dl riven parmesan

½ msk torkad basilika

Smör

Salt och svartpeppar

400 g penna pasta

Gör så här:

Koka pastan enligt förpackningen. Finhacka lök och vitlök. Smält smöret i en panna och fräs färsen i ca 5 minuter. Tillsätt lök och vitlöken och fräs ytterligare 3–4 minuter, dra färs och lök åt sidan så de bildas ett hål på mitten. Tillsätt tomatpuré och bryn den 1 minut innan den blandas in i färsen. Häll på vodkan och låt den koka in. Häll på grädden och tillsätt basilika och parmesan. Lått småputtra 5 minuter. Blanda i pastan. Servera med ny riven parmesan och några blad färsk basilika.