Veronica Innehåller annonslänkar
Det finns få rätter som känns lika hemtrevliga som kålpudding. En klassiker inom Sveriges husmanskost – rustik, mustig och full av värme. Den karamelliserade kålen, den saftiga färsen och den gyllene ytan som får puttra klart i ugnen skapar magi tillsammans.
Servera med potatis, lingonsylt och pressgurka för en middag som är enkel, genuin och alldeles underbart god. Comfort food när den är som bäst.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Kålpudding.
800 g vitkål (ca 1 stort huvud)
25 g smör
2 msk ljus sirap
½ tsk salt
1 dl vatten
Till färssmeten:
500 g blandfärs
½ dl ströbröd
1 ägg
1 msk kalvfond
1 dl mjölk eller vispgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär vitkålen i bitar och fräs den i smör i omgångar tills den mjuknar. Tillsätt sirap och salt, och låt kålen fräsa ytterligare någon minut.
Häll i vattnet och låt kålen småkoka tills vattnet har kokat bort.
Blanda ströbröd, mjölk, ägg, kalvfond, salt och peppar i en bunke. Tillsätt färsen
Smörj en ugnsform. Lägg hälften av kålen i botten, bred ut färssmeten ovanpå, och toppa med resten av kålen.
Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter tills ytan är gyllene. Servera med kokt potatis och lingonsylt
