Veronica Innehåller annonslänkar
Flygande Jacob är en riktig klassiker som många återvänder till – krämig, smakrik och alltid lika uppskattad. I den här uppdaterade versionen byter vi ut kycklingen och bananen mot saftig fläskfilé och söt mango, vilket ger rätten en fräsch och lite mer tropisk karaktär.
Den krämiga såsen finns kvar, likaså den goda balansen mellan sött och salt som gjort rätten så populär. Fläskfilén tillför en fylligare smak, medan mangon bidrar med en naturlig sötma och friskhet som lyfter helheten.
En perfekt rätt för dig som vill variera en klassiker och bjuda på något både bekant och nytt på samma gång.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Flygande Jacob på fläskfilé, mango och jordnötter.
600g fläskfilé
1 msk kinesisk soja
1 paket bacon
250 g fryst, tärnad mango
2 dl riven ost, 31%
1 dl salta jordnötter
Smör
Salt och peppar
Sås
1 msk curry
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl vatten
2 msk kalvfond
½ dl chilisås
2 dl vispgrädde
Gör så här
Sätt ugnen på 225°.
Skiva fläskfilén och blanda skivorna med soja. Strimla baconet.
Stek fläskfilén i smöret. Salta och peppra. Tag upp och stek baconet.
Sås: Stek curry i smör i en kastrull. Pudra i mjölet och blanda. Späd med vatten, fond, chilisås och grädde. Låt allt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Lägg köttskivorna och hälften av mangobitarna i en gratängform och häll över såsen. Strö över riven ost och gratinera i ca 15 minuter.
Ta ut formen. Strö över resten av mangobitarna och jordnötter. Servera med kokt ris och sallad.
