Champinjonsoppa

Innehåller annonslänkar

Nu ska ni faktiskt få ett riktigt billigt och enkelt recept på en soppa. Men det är verkligen gott. Om ni som jag brukar ha en burk champinjoner i skåpet så prova att göra denna champinjonsoppa. Oftast har jag en burk liggandes då jag tycker om att göra varma smörgåsar med champinjonstuvning. Det är nog egentligen det ända jag i vanliga fall har burk champinjoner till. Men nu finns en anledning till till att köpa hem burken.

Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat

champinjonsoppa.

2 burkar champinjoner (svamp + spad)

1 gul lök

2 msk smör

2 msk vetemjöl

1 kycklingbuljongtärning

5 dl vatten

3 grädde

1 msk citronsaft

Salt och peppar

Garnering.

Krasse eller persilja

Gör så här.

Skiva svampen i mindre bitar. Häll av spadet från svampen Spara till sen. Fräs svampen i torr kastrull tills den är torr och det ”knäpper” lite i svampen. Tillsätt smöret och löken fräs tills löken har mjuknat. Lägg i mjölet och blanda. Häll på spad, vatten, grädde och buljongtärningen. Låt koka i 10 minuter. Mixa slät och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Servera med lite krasse eller persilja