Veronica Innehåller annonslänkar
Tänk dig en tallrik med krämig pasta, parmaskinka, parmesan och tomat. Dessutom är den toppad med en krämig mozzarella. Hur gott låter inte det? Den är även enkel och lyxig på det där italienska sättet. Väljer du att laga den får du en rätt som känns både rustik och sofistikerad, varm, aromatisk och oemotståndligt god. Smaklig spis.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Krämig pasta med parmaskinka och parmesan.
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
200 g prosciutto
1 dl rött vin
Rikligt med olivolja
Nymalen svartpeppar
300 g passerade tomater
1 dl grädde
Färska basilikablad
Pasta
400 g pasta, gärna pappardelle
Gör så här:
Finhacka schalottenlök och vitlök. Strimla prosciutton.
Hetta upp rikligt med olivolja i en panna och sautera löken försiktigt utan att den tar färg.
Tillsätt prosciutton och låt steka med i någon minut.
Häll på rött vin och låt reducera tills det tjocknar.
Krydda med salt och svartpeppar.
Tillsätt de passerade tomaterna och låt såsen sjuda tills den tjocknat något.
Häll i grädden och rör om.
Lägg i hela basilikablad
Koka pastan i saltat vatten, men lyft över den till såsen 1 minut innan den är klar. Puttra klart i såsen.
Dra pannan från värmen och rör ner den finrivna parmesanen.
Skär mozzarellan i mindre bitar.
Servera pastan och toppa med mozzarella och basilika
