Veronica Innehåller annonslänkar
Torsdag är soppdag – en sådan där dag när det är skönt med något varmt, mättande och gott. Idag står lasagnesoppa på menyn, en härlig twist på den klassiska favoriten. Alla smaker man älskar från lasagne, fast i soppa: mustig tomat, kryddig färs, pasta och krämighet som värmer hela vägen in. Perfekt för en torsdag när man vill ha något både enkelt och riktigt gott. Här är mitt bidrag till lasangesoppa toppad med ricotta och parmesankräm
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Lasangesoppa toppad med ricotta och parmesankräm:
500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 krm chilipulver
2 tsk oregano
2 tsk torkad timjan
500 g krossade tomater
2 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
8 lasagneplattor
200 g philadelphiaost
1 liter vatten
några chiliflakes
salt och peppar
Ricotta och parmesankräm
250 g ricotta
2 dl riven parmesan
Salt och svartpeppar
Gör så här:
Skala och hacka löken och vitlöken. Stek i olivolja tills de mjuknat.
Tillsätt tomatpuré, låt fräsa.
Tillsätt färsen och bryn den.
Häll i kryddor, kalvfond, krossade tomater, philadelphiaost och vatten. Låt puttra i ca 15 minuter.
Bryt lasagneplattorna i mindre bitar och lägg i soppan. Koka tills de har mjuknat.
Blanda ihop ricotta och parmesan smaka av med salt och peppar.
Servera soppan och toppa med ricotakrämen.
