Veronica Innehåller annonslänkar.
Torsdag = soppdag
Här kommer en riktig värmande favorit: rostad vitlöks- och blomkålssoppa. Perfekt när man vill ha något enkelt, lent och fullt av smak.
Toppa gärna med något som ger lite kontrast i texturen – rostade pumpakärnor, krispiga krutonger eller lite färska örter. Och glöm inte en bit gott bröd vid sidan av.
En enkel soppa som värmer både magen och själen – precis vad en torsdag behöver.
Har du också en särskild soppdag hemma?
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Rostad blomkålssoppa och vitlök.
1 blomkålshuvud (ca 800 g)
4-6 vitlöksklyftor
1 gul lök
4 msk olivolja
1,4 msk kycklingfond
6 dl vatten
½ -1 tsk chiliflakes
2 dl grädde
salt & peppar
persilja
GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär blomkålen i mindre buketter och skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöken och lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
Rosta i ugnen i ca 20 minuter tills grönsakerna fått en liten gyllenfärg.
Koka upp vatten i en kastrull tillsammans med en kycklingfonden. Lägg i grönsakerna och koka ca 10 minuter tills de är mjuka. Mixa sen till en slät soppa, med hjälp av en matberedare eller stavmixer. Häll i matlagningsgrädden och smaka av med salt och peppar och en gnutta chiliflakes. Låt soppan sjuda i cirka 5 minuter.
Topping: Ringla över lite olivolja och strö över lite hackad persilja.
