Innehåller annonslänkar

Krispig gnocchi med sparris, champinjoner, mozzarella och pesto

Ibland är de enklaste rätterna också de godaste – och den här krispiga gnocchin är ett perfekt exempel. När gnocchi steks eller rostas blir den gyllene och härligt krispig på utsidan, samtidigt som den behåller sitt mjuka inre.

Tillsammans med sparris, champinjoner och smält mozzarella blir det en riktigt god kombination av fräscht, krämigt och krispigt. Toppa med pesto precis innan servering för extra smak och en härligt örtig finish.

En enkel rätt som känns både lyxig och vårig – perfekt till vardag när du vill laga något riktigt gott utan krångel.

Följ mig gärna på Instagram veronicas_ma

Krispig gnocchi med sparris, champinjoner, mozzarella och pesto på toppen.

(2–3 portioner)

500 g gnocchi

1 knippe grön sparris

150 g champinjoner

1 mozzarella

3–4 msk pesto

1 rödlök

Smör

Parmesan

Salt och Svartpeppar

Gör så här:

Hetta upp smör i en stor panna och stek gnocchin tills den blir gyllene och krispig.

I en annan panna stek svampen i smör tills den får fin färg.

Skiva rödlök och lägg i pannan med svampen fräs några minuter. Lägg i Sparrisen och fräs några minuter sparrisen ska fortfarande ha lite spänst.

Servering: lägg gnocchin på ett fat toppa med svamp och sparris fräset. Lägg på bitar av mozzarellan och klickar med pesto

Avsluta med parmesan.