Veronica Innehåller annonslänkar
Det finns få rätter som slår en riktigt god fisksoppa när man vill ha något snabbt, enkelt och samtidigt värmande. Men just den här soppan är något extra – den kommer från min mamma, och smakar precis som hemma.
Det är en sådan där rätt som alltid har funnits med. Enkel, pålitlig och full av omtanke. Med bara några få ingredienser blir det en soppa som känns både rustik och lite lyxig på samma gång.
Du börjar med att skära purjolöken och moroten i tunna stavar. Fräs dem mjukt i lite smör eller olja tills de blir glansiga och doftar gott. De tunna stavarna ger soppan en fin struktur och gör att grönsakerna tillagas snabbt och jämnt.
Häll sedan på fiskfond och lite vatten, och låt allt koka upp. Låt det sjuda några minuter tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt grädden som ger soppan sin lena och fylliga karaktär, och smaka av med salt och peppar.
Lägg i torskbitarna sist och låt dem sjuda försiktigt i några minuter – precis tills de är genomkokta och mjälla.
Servera soppan rykande varm, gärna med ett gott bröd. En enkel fisksoppa, men med en smak och känsla som bara ett riktigt familjerecept kan ge.
Ett tips vill du ha den matigare kan du servera med kokt potatis!!
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Snabb och enkel fisksoppa.
400–500 g torskfilé
2–3 morötter
1 purjolök
3 dl grädde
1 liter vatten
2–3 msk fiskfond
2 tsk gurkmeja
1 msk smör eller olja
Salt & peppar
Ev citronsaft
Gör så här:
Skala och skiva morötterna i tunna strimlor. Skölj och strimla purjolöken.
Smält smör i en kastrull och fräs purjolök och morötter i några minuter utan att de tar färg.
Häll i vatten och fiskfond. Låt koka ca 10 minuter tills morötterna är mjuka.
Tillsätt grädden, gurkmeja, salta och peppar.
Skär torsken i bitar och lägg ner i soppan. Låt sjuda försiktigt i 3–5 minuter tills fisken är klar.
Justera med mer salt, peppar och eventuellt lite citronsaft.
Servera med bröd, smör och en god ost. Och potatis för mer matig variant.
