Veronica Innehåller annonslänkar
Så passerade midsommarafton och vi fick en helt ljuvlig sommardag och inte en droppe regn. Så fantastiskt. Här startade vi dagen med en riktigt svensk sommar frukost, Pannkaksmuffins med rabarber som jag serverade med svenska jordgubbar och vaniljglass……Jaja glass till frukost kanske många höjer på ögonen åt. Men vad gör det när det är midsommar och solen lyser. Sen det här med svenska jordgubbar så är det bara något jag tycker man ska unna sig när det finns, för det är faktiskt något extra och de är väldigt goda
Dessa fantastiskt goda pannkaksmuffins har jag hittat på instagram hos @rudwall De är verkligen sommar i dem. Så de är värt att prova tycker jag.
Pannkaksmuffins med rabarber och jordgubbar
För 12 st pannkaksmuffins-
•1.75 dl vetemjöl
•0.25 dl socker
•2 tsk bakpulver
•1 tsk salt
•1 dl mjölk
•1 dl bubbelvatten
•2 ägg
•2 dl tärnad rabarber med kanel & socker
Gör så här:
▪︎Blanda dom torra ingredienserna & vispa sen i mjölken, vattnet & äggen.
▪︎Smörj en muffinsplåt eller placera ut muffinsformar på en plåt.
▪︎Blanda tärnad rabarber med socker & kanel.
▪︎Lägg i 2 bitar rabarber varje muffinsform & häll i pannkakssmet [ca. 0.25 dl smet i varje form]
▪︎Grädda mitt i ugnen på 200° grader varmluftsugn i ca. 12-15 min.
▪︎Låt muffinsarna svalna lite.
