Veronica Innehåller annonslänkar
Jag gillar att grilla och när vi var i Spanien så grillade vi en kväll fisk. Ja vi kunde inte riktigt bestämma oss för vilken fisk vi skulle grilla. Det vi var överens om var att det inte skulle vara lax, inte för att vi inte gillar lax för det gör vi. Men vi ville passa på att grilla något vi inte brukar äta. Så det blev Gambas, (ja ja det är ingen fisk jag vet men det är från havet). hälleflundra, tonfisk och svärdfisk. Och till det bl.a. en mango, avokado salsa. Till de båda grillspetten gjorde jag en marinad. Till tonfisken och svärdfisken så penslade jag dem bara med olivolja och saltade.
Följ mig gärna på instagram veronicas_mat
Räkor på spett
500 g jätteräkor
Marinad:
½ dl olivolja
1 dl sweetchilisås
1 lime zest och saft
2 st vitlöksklyftor finhackade
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och lägg i räkorna. Låt dem liga ca 30 minuter. Trä dem på grillspett om du ska grilla dem eller stek dem hastigt i en het stekpanna. Grilla dem 2-3 minuter per sida.
Hälleflundra
Fisk spett
500 g hälleflundra eller annan fast vit fisk
Körsbärstomater
1 Paprika
Marinad:
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta finhackad
1 citron zest och saft
1 msk honung
2 msk finhackad persilja
Du behöver också grillspett
Gör så här:
Lägg spetten i vatten. Blanda ihop marinaden. Skär fisken i 3 cm kuber. Lägg fisken i marinaden ca 30 minuter. Skär paprikan i munstora bitar.
Trä tomat, fisk och paprikan på spetten, pensla tomaten och paprikan med marinaden och grilla ca 3 minuter på varje sida.
Mango avokadosalsa
1 mango
1 avokado
1 bifftomat
1 schalottenlök
2 msk finhackad persilja
1 lime zest och saft
1msk rörsocker
1 dl olivolja
Gör så här:
Dela mango, avokado och tomat i mindre bitar och lägg i en skål. Finhacka löken och persilja lägg i skålen. Blanda rörsocker och olivolja saft och zest från limen, Häll över i skålen och blanda försiktigt.
