Veronica Kom ju på att när jag var inne på recept med lax så har jag ju ett väldigt enkelt somrigt recept till som jag faktiskt gjorde dagen efter. Haha från att inte ätit lax på väldigt länge så blir det två dagar i rad. Med det gäller ju att passa på eller att ta igen det man inte gjort på ett tag. Så håll till god här kommer ett grek inspirerat Lax recept.
Ugnsbakad lax med ugnsstekt potatis och grönsaker samt gurkyoghurt.
500g lax
olivjola
8 potatisar
1 st paprika
2 morötter
1 rödlök
½ ask körsbärstomater
1 paket fetaost
Salt och peppar
Gurkyoghurt
3dl grekisk yoghurt
½ gurka hakad i små bitar
1 klyfta vitlök riven eller finhackad
½ italiensk salladskrydda
Salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader skiva potatis och rödlök i klyftor. Skiva ner morot och paprika blanda med olivolja, salt och peppar och sätt in i ugnen i 20 minuter. Dela tomaterna på mitten.
Ta ut ugnsformen och lägg på laxen, salta och peppra. Smula över fetaosten och lägg tomaterna runt om. Sätt i ugnen i 20–30 minuter.
Under tiden blandar du ihop gurkyoghurten.
smaklig spis…..
