Veronica Innehåller annonslänkar
Pasta tror jag inte jag kan tröttna på så gott och det går ju att variera i all oändlighet. Här har jag gjort en het räkpasta. Gillar ni inte hetan i maten kan man ta den mindre mängden chili eller helt enkelt strunta i den.
Följ mig gärna på instagram veronicas_mat
Het räkpasta
4 port Linguine
500 g vannameiräkor
2 tsk paprikakrydda
1 schalottenlök
3 vitlöksklyftor
½-1 röd chili
1,5 dl vitvin
20 körsbärstomater
1/2 dl bladpersilja, hackad
2 dl riven parmesan
Smör och olivolja
Salt och nymalen svartpeppar
Pastavatten
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen. Spara lite pastavatten. Finhacka schalottenlök, vitlök och chilin. Dela tomaterna på mitten. Värm smör och olja i en panna tillsätt schalottenlök och vitlök tillaga tills löken mjuknat utan att ta färg. Tillsätt chilin och blanda väl. Lägg i räkorna och krydda med paprika, salt och peppar. Bryn räkorna ca 2 minuter ber sida. Ta upp räkorna och lägg dem åt sidan. Tillsätt halverade tomater och vin. Låt hälften av vinet koka bort. Slå på grädden och rör ner persilja och parmesan. Späd med patavatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Blanda i pastan och lägg till baks räkor.
