Veronica Innehåller annonslänkar
Nu börjar kanske snart vardagen krypa närmare eller så vill man bara njuta av att vara ledig och inte laga så mycket mat. Sen finns det så mycket goda färska grönsaker nu. I butiken eller kanske har ni det i er trädgård. Så här serverar jag er ett recept på en god soppa på färska grönsaker och falukorv.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Krämig korvsoppa
400 g falukorv
3st morötter
3-4 st potatisar
½ blomkålshuvud
2st vårlökar
¼ vitkål
75g sockerärtor
5dl vatten
1st grönsaksbuljongtärning
2 tsk torkad persilja
2dl grädde
smör
Gör så här:
Skala morötter och potatis skär i bitar, bryt blomkålen i små buketter och strimla vitkålen.
skär ner vårlöken och della sockerärtorna på längden. Skiva korven och dela den i kvartar.
Smält smöret i en kastrull. Lägg ner potatis, morot och vitkålen. Fräs runt i någon minut utan att det tar färg. Tillsätt vattnet och buljongtärningen. Blanda i korven.
Koka i ca 10 minuter. Slå på grädden och kocka till grönsakerna är mjuka. Tillsätt vårlök, sockerärtor och persilja. Smaka av med salt och peppar.
