Veronica När man har en ledig dag mitt i veckan. Kan man ju glädja sina kollegor med att ta med en kaka till jobbet dagen efter…… eller varför inte göra idag och njuta av en stud lugn i och ro eller för att få lite energi i allt jul stökande.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Mjuk pepparkaka med frosting
Mjuk pepparkaka med frosting
150 g smör, osaltat
3 st ägg
3,5 dl socker
2,25 dl yoghurt, grekisk
4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
3 tsk bakpulver
1 msk kanel, mald
1 msk ingefära, mald
0,75 tsk nejlika, mald
1 tsk kardemumma,
Frosting
50 g smör
200 g cream cheese
2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
lingon, frysta till dekoration
Gör så här:
Vispa smör och socker ljust och krämigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa noga mellan varje. Vispa ner yoghurten. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och kryddor. Vänd försiktigt ner med en slickepott tills allt blandat sig. Smörj en form med löstagbar kant. Klä botten med bakplåtspapper och mjöla kanterna. Fördela smeten jämnt i formen. Grädda i 175 grader i cirka 45 minuter eller tills en sticka kommer ut ren. Låt svalna helt i formen.
Frosting
Vispa smöret tills det är vitt och krämigt. Tillsätt cream cheese och vispa till allt blandat sig. Sila ner florsockret och vispa försiktigt ner det i frostingen. Tillsätt grädden lite i taget under vispning och vispa tills det blivit fluffigt och fast, som en tjockare vispgrädde. Bred frosting över den avsvalnade kakan och dekorera med frysta lingon.
Den vackra bakformen kommer från nordicnest nordicnest.se super bra och enkel att baka i.
Daisy sockerkaksform nonstick ger både ett vackert resultat och en enkel användning. Den unika formen skapar en elegant och dekorativt mönster på din sockerkaka. Nonstick-beläggningen gör att kakan släpper lätt, vilket underlättar både gräddning och rengöring.
