Veronica Nu var den över…..Julen. Nu går vi snart in i ett nytt år. Vad tar du med dig in i det nya året och vad lämnar du kvar. Vad har du för förväntningar och önskningar på det nya året. Vad tänker du manifestera? Man kan faktiskt Manifestera sig till saker. Med det ska vi inte tala om här och nu. Nu ska ni få ett recept som faktiskt passar till nyårs middagen. En riktigt god hummerpasta.
Följ mig på Instagram veronicas_mat
Hummerpasta
2 port Spaghetti
1 hummer ca 500g
8 st babyplommontomater
2 schalottenlökar
olivolja
3 msk finhackad dill
1/2 dl torrt vitt vin
½ msk hummerfond
2 dl grädde
Salt och svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen.
Klyv hummern på längden och ta ut så mycket kött som möjligt ur huvudet och kroppen (kasta gallblåsan).
Knäck klorna med en nötknäppare och plocka ur köttet. Skär i tärningar.
Finhacka löken och dela tomaterna på mitten.
Stek schalottenlöken mjuk i olivolja.
Lägg i tomaterna och stek på svag värme i några minuter, häll på vinet , fond och grädden. Lått små puttra ett par minuter
Ställ av stekpannan från värmen och blanda i dillen och lägg i hummerköttet. (De ska inte puttra i såsen eftersom köttet då lätt blir segt.)
Lägg pastan i såskastrullen och värm upp alltihop i någon minut.
