Veronica Idag står städning på schemat och lite bakning och fixning. Och strema en massa julmusik för att få in jul känslan. Den har inte riktigt infunnit sig. Har ni fått jul känslan än? Dagens middags tips är även idag en flört till vinter mat. Lax i citron- och parmesansås med varm kålsallad
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Lax i citron och parmesansås med varm kålsallad.
4 st laxfiléer
100 g parmesan
4 dl grädde
Olivolja till stekning
Salt och svartpeppar
1,5 dl gräslökklippt
Kålsallad:
200 g brysselkålhalverad
150 g grönkålstrimlad
150 g rödkål strimlad
0,5–1 st. chilifrukt finhackad
3 klyftor Vitlökfinhackad
Olivolja till stekning
Salt och svartpeppar
Gör så här:
Krydda laxfiléerna med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxen på hög värme ca 1-2 min per sida så att den får en krispig yta. Lyft ur och lägg på en tallrik.
Tillsätt grädde och riven parmesanost i pannan. Vispa samman såsen och låt den sjuda i 5 min.
Fräs brysselkålen med vitlök och chili i olja i en stekpanna, ca 5 min. Tillsätt grönkål och rödkål och fräs ytterligare 2–3 min. Smaka av med salt och peppar.
Riv citronskal och finhacka gräslöken. Lägg ner laxbitarna i såsen och sjud i ca 3 min. Tillsätt rivet citronskal, citronsaft och gräslök.
Servera med kokt potatis.
