Veronica Innehåller annonslänkar
Vissa rätter känns som en varm filt runt axlarna, och biffstroganoff är definitivt en av dem. Det här är min variant av den klassiska rätten, där möra strimlor av nötkött möter gyllene champinjoner i en krämig, mustig sås med precis lagom sting. En vardagsfavorit som samtidigt känns lite lyxig – perfekt både till en vanlig tisdag och en lång helgmiddag.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Biffstroganoff med champinjoner
800 g ryggbiff i bit
200 g champinjoner
2 msk rapsolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
2 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 dl rött vin
1 msk dijonsenap
2 dl oxfond
2 dl crèmefraiche
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
rikligt med nymalen svartpeppar
hackad persilja
Gör så här:
Skär köttet i strimlor och Stek köttet i omgångar i smör. Lägg åt sidan.
Skala och hacka lök och vitlök och fräs i samma gryta tills löken mjuknat. Skiva svampen och tillsätt fräs i ytterligare några minuter. Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och låt allt fräsa en stund innan du häller på vinet, låt det koka in i halv minut.
Tillsätt senap, buljong, crèmefraiche och grädde. Salta, lägg i köttet och låt koka i 3-4 minuter.
Smaka av med mer salt och peppar.
Toppa grytan med persilja
