Veronica Innehåller annonslänkar
Det finns vissa smaker som smakar barndom, och för mig är Skogaholmslimpa definitivt en av dem. Skogaholmslimpa och varm kakao, mumsigt….. Jag kan ibland längta efter en kopp varm kakao och doppa en skogaholmssmörgås med ost i den.
Att baka Skogaholmslimpa hemma är enklare än man tror, och resultatet blir ett bröd som hela familjen älskar. Perfekt till frukost, mellis eller kvällsmackan, gärna med ost, leverpastej eller bara smör. Denna gången blev det en kopp kaffe med till nästa macka så blir det att kasta sig tillbaka i tiden. Då blir det definitivt en kopp varm kakao och självklart får man doppa.
Denna limpa håller sig saftig i flera dagar, vilket gör den till ett självklart val för veckans brödbak. Det bästa med hembakat är ändå känslan – att få dra ut en varm limpa ur ugnen, låta den svalna (nåja, nästan), skära första skivan och veta exakt vad den innehåller. En klassiker i ny tappning som garanterat kommer bakas om och om igen.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Hembakad skogaholmslimpa.
Ingredienser:
3.5 dl vatten, rumsvarmt
50 g jäst
2 tsk salt
100 g smör
1 dl sirap, ljus
6 dl vetemjöl
4 dl rågsikt
Gör så här:
Börja med att lösa jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt sedan resterande ingredienser – mjölet lite i taget. Knåda ihop en slät och spänstig deg – jag knådar för hand. Låt degen jäsa under duk i 30-35 minuter.
Stjälp upp degen på ett bakbord och dela den i två delar. Forma båda degbitarna till avlånga limpor, lägg på bakpappersklädd plåt och låt jäsa under duk i 45 minuter.
Sätt ugnen på 250°C. När ugnen blivit varm så sätter du in limporna, kasta in ett par isbitar innan du stänger luckan. – Det gör limporna saftiga. Grädda limporna i 5 minuter och sänk sedan värmen till 200°C och grädda limporna i ytterligare 25-30 minuter.Bröden ska ha en inertemperatur på ca 97 grader. Låt svalna på ett galler innan du skär upp dem.
