Veronica Innehåller annonslänkar
Krämig broccoli- och baconostsoppa – klar på 20 minuter
Ibland vill man bara ha något varmt, krämigt och riktigt gott – utan att stå i köket i en timme. Den här broccoli- och baconostsoppan är precis en sådan rätt. Den är enkel att laga, kräver få ingredienser och passar lika bra till en snabb vardagsmiddag som till en mysig helglunch.
Kombinationen av mild broccoli, salt bacon och krämig ost gör soppan fyllig och smakrik utan att kännas tung. Servera med ett gott bröd – och middagen är räddad! detta ät riktig comfort food.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Broccoli och baconostsoppa
2 fintärnade potatisar
10 cm purjolök
250 g broccoli
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
250 g baconmjukost
Salt och Svartpeppar
Ev olivolja och persilja
Gör så här:
Skala och tärna potatisen fint. Skiva purjolöken, skär broccolin i bitar.
Koka upp vatten och buljong och lägg i purjolök, potatis och broccoli. Låt soppan koka i ca 7 minuter.
Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.
Blanda i mjukost och rör om tills osten smälter. Värm soppan igen och smaka av med salt och peppar. Garnera med lite hackad persilja och några droppar olivolja.
