Veronica Innehåller annonslänkar
Söndagsmiddag när den är som bäst.
Idag är middagstipset en krämig tomat- och kycklingpasta – enkel, värmande och full av smak. Perfekt när man vill avsluta veckan med något riktigt gott utan att stå i köket hela kvällen.
Saftig kyckling steks gyllene och som sedan får blanda sig i en len tomatsås med grädde, vitlök parmesan och basilika. När pastan vänds ner i såsen blir allt sådär härligt krämigt. Toppa gärna med riven parmesan och lite färsk basilika.
En riktig comfort food som passar lika bra till familjemiddag som till en lugn söndag hemma.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Krämig tomat och kycklingpasta.
4 port pasta
400 g kycklinglårfilé
1 rödlök
200 g babytomater
2 msk tomatpuré
1,5 dl vitt vin
2,5 dl grädde
1 msk kycklingfond
1,5 dl parmesanost
½ kruka basilika
1 dl pastavatten
Salt och svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan enligt instruktionen på förpackningen. Spar pastavatten
Finhacka löken och vitlöken. Halvera tomaterna och riv parmesanosten.
Dela kycklingen i mindre bitar. Stek dem i olivolja tills de fått fin färg och är genomstekta. Krydda med salt och peppar. Ta upp och lägg åt sidan.
I samma panna fräs rödlök tills den är mjuk. Tillsätt tomaterna och fräs i några minuter. Tillsätt tomatpurén och vitlöken. Stek i 1–2 minuter så den ”råa” smaken försvinner.
Tillsätt vinet och låt det koka ihop tills nästan all vätska har försvunnit.
Häll i grädden och fonden låt såsen sjuda i 10 minuter. Tillsätt basilikan, parmesan och pastavattnet. Blanda runt ordentligt tills osten har smält. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Vänd ner kycklingen och pastan. Servera och garnera med basilika.
