Veronica Innehåller annonslänkar.
Cowboysoppa – en mustig favorit.
Cowboysoppa är en riktig vardagshjälte i köket – Den är enkel att laga, mättande och full av smak. Det är en rustik soppa som ofta innehåller köttfärs, potatis, morötter och kryddor, vilket gör den både näringsrik och perfekt för kyliga dagar.
Namnet kommer från den amerikanska cowboykulturen, där maten behövde vara rejäl och kunna lagas i stora grytor över öppen eld. Idag är cowboysoppa en modern klassiker i många svenska hem, just för att den är så lätt att variera efter vad man har hemma.
Det är alltså ingen exakt “traditionell” rätt med ett fast recept, utan mer en typ av rustik soppa/gryta som varierar beroende på vad man hade tillgång till.
Den variant som är vanlig i Sverige idag är ofta en modern tolkning inspirerad av amerikanska smaker, snarare än en direkt historisk cowboyrätt.
Det bästa med soppan är hur flexibel den är – du kan göra den mild eller kryddig, fylla den med extra grönsaker eller toppa med en klick crème fraiche för extra krämighet.
Enkelt, gott och värmande – precis så som en riktigt bra soppa ska vara. Det är comfort food på riktigt.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Cowboysoppa.
400 g köttfärs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
3 potatisar, tärnade
1 morot, tärnad
1 röd paprika
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 dl grädde
4 dl standardmjölk
1,5 msk kalvfond
2 tsk paprikapulver
2 tsk torkad oregano
Cayennepeppar
Salt och svartpeppar
färska persilja
Gör så här:
Skala och tärna potatis, morot och paprika
Skala och finhacka gul lök och vitlök.
Fräs köttfärsen i smör. Tillsätt hackad gul lök. Peppra och salta. tillsätt vitlök.
Häll på vatten och hetta upp. Häll i fond.
Rör ner tomatpuré, paprikapulver, mjölk och grädde.
Lägg i potatis, morot och paprika.
Koka cowboysoppa under lock i ca 15 minuter.
Tillsätt oregano. Smaka av med vitpeppar, salt och cayennepeppar. Låt soppan småkoka lite. Potatisen och morötterna är mjuka. Till sist vänd ner hackad persilja.
