Veronica Innehåller annonslänka.
Vårig kyckling med salvia, champinjoner och parmesan
När ljuset återvänder och dagarna blir längre vill jag laga mat som känns lite lättare, men som fortfarande bjuder på mycket smak. Den här rätten är en perfekt balans – krämig utan att bli tung, och med fräscha, örtiga toner som passar så fint in i våren.
Kycklingen får sällskap av gyllene champinjoner och doftande salvia, som ger en mjuk och aromatisk karaktär. Men det som verkligen lyfter rätten är parmesanen – salt, nötig och precis lagom fyllig. Tillsammans blir det en rätt som känns både rustik och elegant på samma gång.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Kyckling med salvia, champinjoner, och parmesan.
4 st kycklingbröst
250 g skogschampinjoner
2 msk smör
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
2 dl riven parmesan
10 salviablad
2 dl grädde
Salt och peppar
Gör så här:
Skiva svampen och finhacka vitlöken.
Smält smöret och olivoljan på medelhög värme. Lägg i salviabladen och stek dem tills de blir krispiga. Ta upp och lägg dem åt sidan.
I samma panna lägg i svampen och stek dem gyllene i 5–6 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1–2 minuter. Häll på grädde låt koka upp och rör ner parmesan låt puttra tills osten smält. Smaka av med salt och peppar.
Dela kycklingen diagonalt och stek i en panna med smör tills fin färg och den är genomstekt. Servera med valfria tillbehör.
