Veronica Innehåller annonslänkar.
Härlig vårdag.
Solen värmer och det ligger något speciellt i luften… kanske är det precis en sån dag då man ska unna sig något riktigt gott.
Vad sägs om en genuin, klassisk italiensk rätt?
Lasagne alla Bolognese – lager på lager av kärlek, mustig köttfärssås, krämig béchamel och perfekt gratinerad yta. Doften som sprider sig i köket medan den står i ugnen…är oemotståndlig.
Det fina med lasagne är att den får ta tid – precis som vi borde göra oftare. Låta smakerna utvecklas, låta samtalen ta plats och bara vara i stunden.
Buon appetito!
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Lasagne alla Bolognese.
Lasagne alla Bolognese
800 g nötfärs
1 gul lök (finhackad)
1 morot (finhackad)
1 stjälk selleri (finhackad)
3 msk tomatpuré
2 burk krossade tomater
1,5 dl mjölk
1,5 dl rött vin (valfritt)
2 lagerblad
1 msk oregano
1 msk timjan
Salt & peppar
Olivolja eller smör
Béchamelsås:
50 g smör
5 msk mjöl
8 dl mjölk
2 dl riven ost (gärna lagrad ost)
Salt, vitpeppar
Lite riven muskotnöt (valfritt)
Övrigt:
Lasagneplattor
2 dl riven ost
Gör så här:
Bolognese:
Fräs lök, morot och selleri mjukt i olja/smör (5–10 min).
Tillsätt köttfärsen och bryn ordentligt.
Rör ner tomatpuré och låt fräsa någon minut.
Häll i vinet och låt det koka bort.
Tillsätt krossade tomater, oregano, timjan, lagerblad, salt och peppar.
Låt puttra minst 45–60 minuter (gärna längre!).
Rör ner mjölken mot slutet – det rundar av smaken.
Hemligheten bakom en äkta bolognese är lång tillagningstid och balans
Béchamelsås:
Smält smör i en kastrull.
Vispa ner mjölet.
Tillsätt mjölken lite i taget under vispning.
Vänd ner osten.
Låt sjuda tills såsen tjocknar och osten smält
Smaka av med salt, vitpeppar och lite muskot.
Montering:
Sätt ugnen på 200°C.
Varva i en form:
Bolognese
Lasagneplattor
Béchamelsås
Upprepa lagren (4-5 gånger).
Avsluta med béchamelsås och riven ost.
Grädda i ugnen ca 30–40 minuter tills gyllene.
Låt vila 10–15 minuter innan servering (viktigt!).
