Veronica Innehåller annonslänkar.
Det finns få rätter som känns så mycket svensk husmanskost som Torsk med äggsås. Mild, smörig och trygg på bästa sätt. En rätt som många förknippar med barndom. .
Den vita fisken får sällskap av en len äggsås där hackade ägg möter smör och mjölk i en krämig, mjuk sås. Tillsammans med nykokt potatis och gärna lite gröna ärtor blir det en middag som är enkel men samtidigt full av smak och tradition.
Det fina med torsk med äggsås är att den aldrig behöver krånglas till. Med få råvaror och lite omtanke får du en rätt som känns både rustik och elegant. Perfekt när du vill laga något klassiskt, mättande och riktigt gott till hela familjen.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Kokt torsk med äggsås.
(4 portioner)
600–800 g torskfilé
1 liter vatten
1 tsk salt
5–6 vitpepparkorn
1 lagerblad
Äggsås:
3 hårdkokta ägg
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
Salt och vitpeppar
Lite citronsaft (valfritt)
Hackad persilja
Gör så här:
Koka upp vatten med salt, vitpepparkorn och lagerblad.
Sänk värmen så det sjuder.
Lägg i torsken och låt sjuda försiktigt i ca 5–8 minuter (beroende på tjocklek).
Fisken är klar när den lätt delar sig i lameller.
Sås:
Koka äggen hårdkokta (ca 9 minuter).
Spola kalla och hacka grovt.
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet och låt fräsa kort.
Tillsätt mjölken lite i taget under vispning så det inte blir klumpar.
Låt sjuda några minuter tills såsen tjocknar.
Smaka av med salt, vitpeppar och ev. lite citronsaft.
Rör ner de hackade äggen och persiljan.
Servera torsken med kokt potatis och ärtor
Häll äggsåsen över fisken
