Veronica Innehåller annonslänkar
Stekt torsk med vitsås och lingon är en älskad klassiker inom svensk husmanskost. Den smörstekta torsken får en fin gyllene yta och ett saftigt, mjällt inre som nästan smälter i munnen.
Till detta serveras en len och krämig vitsås som rundar av smakerna på ett harmoniskt sätt. De syrliga lingonen bryter av fint och tillför en frisk kontrast som lyfter hela rätten.
Servera gärna med nykokt potatis. En enkel, traditionell rätt som alltid går hem.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Stekt torsk med god sås och lingon.
600–800 g torskfilé
1 dl vetemjöl
Salt och vitpeppar
Smör + lite olja till stekning
Sås:
Stekskyn från pannan
2–3 dl vatten, mjölk eller svag fiskbuljong
1–2 tsk vetemjöl (eller maizena)
1 liten klick smör
Salt och vitpeppar
Gör så här:
Stek torsken:
Salta och peppra fisken.
Vänd i mjöl och skaka av överflöd.
Stek i smör (och lite olja) på medelvärme tills gyllene, ca 3–4 min per sida.
Lägg åt sidan.
Sås:
Låt stekfettet vara kvar i pannan.
Vispa ner lite mjöl i fettet.
Späd med vätskan under vispning så du får en slät sås.
Låt sjuda några minuter tills den tjocknar lätt.
Salta och peppra
Rör ner en klick smör för rund smak
Lite persilja om du vill
Servera med kokt potatis och lingonsylt
