Veronica Innehåller annonslänkar.
Gratinerad rödspätta i vitvinssås med kräftstjärtar – lyxigt enkelt till både vardag och fest
Ibland vill man laga något som känns riktigt elegant – men utan att det ska vara krångligt. Den här gratinerade rödspättan i krämig vitvinssås med härliga kräftstjärtar är precis en sådan rätt. Den doftar hav, smör och vitt vin, och smakar som en middag på västkusten en ljummen sommarkväll.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Gratinerad Rödspätta med vitvinssås och kräftstjärtar.
800 g rödspätta
12 kräftor
2 dl torrt vitt vin (t.ex. Chardonnay eller Sauvignon Blanc)
2 dl grädde
1 dl fiskbuljong
2 msk smör
1 tsk citronsaft
300 g romantica tomater
1 dl riven prästost (eller annan smakrik ost)
1 burk delikates potatis
1 bunt sparris
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C
Gör vitvinssåsen:
Koka upp vitt vin i en kastrull och låt det reduceras till hälften. Tillsätt fiskbuljong och grädde, och låt såsen sjuda i 5 minuter. Avsluta med att vispa i smör och citronsaft för en len konsistens
Tillaga fisken:
Skala kräftorna och lägg åt sidan. Vik och lägg spättan i ugnsformen och krydda med salt och peppar. Häll såsen över fisken och strö över den rivna osten. Lägg tomaterna runt om med stjälken kvar. Gratinera högt upp i ugnen ca 15 minuter. När det återstår ca 5 minuter lägg på kräftor och sätt in igen de sista minuterna.
Servera med delikates potatis och sparris.
