Veronica Innehåller annonslänkar.
Det finns få dofter som känns så mycket hemma som nybakade kardemummabullar. Den här veckan har vi dessutom en perfekt anledning att baka extra många – på fredag den 15 maj är det dags att hylla en av Sveriges mest älskade fikafavoriter: kardemummabullen.
Med sin varma kryddighet, smöriga fyllning och gyllene yta har kardemummabullen gått från klassisk fikabulle till modern favorit på caféer och bagerier över hela landet. Och visst är det något speciellt med just kardemumma? Den där aromatiska smaken som gör att hela köket känns varmt och välkomnande redan innan bullarna är klara.
Inför årets kardemummabullens dag passar det perfekt att samla familj eller vänner för en riktig fikastund. Baka egna bullar, prova en ny variant med extra mycket kardemumma eller besök ditt favoritbageri och njut av en nygräddad bulle tillsammans med en kopp kaffe.
Vill du göra dagen extra festlig? Pensla bullarna med ägg och doppa dem i socker blandat med nystött kardemumma. Det lyfter smaken och ger den där klassiska bagerikänslan hemma i köket.
Och viktigast av allt när bullen serveras – vill du ha kaffe eller mjölk till din bulle?
Så boka in fredag den 15 maj redan nu – för få saker förtjänar att firas lika mycket som en riktigt god kardemummabulle.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Vad väljer du. Mjölk eller kaffe?
Kardemummabullar.
Kardemummadeg:
50 g färsk jäst
5 dl mjölk 500g fingervarm
3 tsk nymalen kardemumma gärna lite grovt
225 g rumsvarmt smör
1 ½ dl strösocker 135g
1 kg vetemjöl ca 16 dl
1 tsk salt
Fyllning:
200 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker ca 90g
½ dl strösocker 45g
2 tsk vaniljsocker
2 ½ msk nymalen kardemumma
2 nypor flingsalt
1 msk vetemjöl
1 msk vatten
Pensling:
1 ägg
1 msk mjölk
1 nypa salt
Kardemummasocker:
1 dl strösocker 90g
2 msk nymalen kardemumma
Instruktioner
Gör så här:
Smula jästen och häll på mjölk, rör tills jästen löst upp sig helt i mjölken. Häll i resten av ingredienserna förutom saltet men tänk på att inte tillsätta allt mjöl direkt. Arbeta degen i maskin ca 5 minuter, tillsätt salt och kör degen ca 5 – 10 minuter tills du har en elastisk och glansig deg.
Rör ihop fyllningen i en bunke med slickepott.
Kavla ut degen direkt till en stor rektangel, bred ut fyllningen jämnt över degen. Ta tag i ena långsidan och vik över till mitten, ta andra sidan och lägg över den andra långsidan, kavla lätt så du får en jämn deg att skära remsor i. Skär remsor, ca 2 cm breda och vrid varje remsa och tvinna ihop tills du fått ihop en snurra. Se till att få ändbiten under bullen, lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 2 – 3 timmar, till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda strösocker och nymalen kardemumma i en skål.
Vispa upp ägg, mjölk och salt lite lätt. Pensla bullarna noggrant och strö över rikligt med kardemummasocker. Grädda bullarna i ca 8–10 minuter. Lägg bullarna på ett galler och låt svalna.
