Innehåller annonslänkar.

Orecchiette med kycklingfärs, soltorkade tomater och grädde.

Vissa middagar blir bara sådär extra lyckade. Ni vet när man tar första tuggan och direkt känner att det här kommer vi laga igen. Den här krämiga pastan med orecchiette, kycklingfärs och soltorkade tomater är precis en sådan rätt hemma hos oss.

De små “öronformade” pastasnäckorna fångar upp den lena gräddsåsen perfekt, medan de soltorkade tomaterna ger massor av smak och lite härlig sälta. Kycklingfärsen gör rätten både lättlagad och lite lättare än klassisk köttfärspasta. Men den är fortfarande riktigt mättande och god.

Det här är dessutom en sådan rätt som passar lika bra en stressig vardag som till en mysig fredagsmiddag med ett glas vin och levande ljus på bordet. Den känns lyxig utan att vara krånglig.

Därför kommer du älska den här pastan

• Klar på ungefär 30 minuter
• Krämig och smakrik utan många ingredienser
• Perfekt vardagsmiddag för hela familjen
• Enkel att variera med spenat, parmesan eller chili

Tips för extra god smak

Jag brukar steka de soltorkade tomaterna tillsammans med vitlöken en liten stund innan grädden åker i. Då kommer den där djupa, nästan söta smaken fram ännu mer. Glöm heller inte att spara lite pastavatten det gör såsen extra len.

Och parmesan på toppen? Det är nästan obligatoriskt.

Serveringsförslag

Servera gärna pastan med:

• en fräsch grönsallad
• vitlöksbröd
• extra parmesan och svartpeppar
• några färska basilikablad på toppen

Det här är verkligen comfort food när den är som bäst. Krämigt, smakrikt och så enkel att lyckas med. En sådan rätt man längtar efter redan dagen efter.

Följ mig på Instagram veronicas_mat

Orecchiette med kycklingfärs, soltorkade tomater och grädde.

400 g orecchiette

400 g kycklingfärs

1 msk olivolja

1 liten gul lök (finhackad)

2 vitlöksklyftor (finhackade)

1 dl soltorkade tomater i olja (strimlade)

2 dl grädde

1 dl riven parmesan

½ kruka basilika

Ca 1 dl pastavatten

Salt och svartpeppar

Gör så här:

Koka orecchiette i saltat vatten enligt anvisning.

Spara ca 1 dl pastavatten.

Hetta upp olivolja i en panna.

Stek kycklingfärsen tills den får lite färg.

Tillsätt lök och stek tills mjuk.

Lägg i vitlök och soltorkade tomater, låt fräsa någon minut.

Lägg i basilikan.

Häll i grädden och låt sjuda 5–7 minuter.

Tillsätt lite pastavatten för bättre konsistens.

Rör ner parmesan.

Vänd ner pastan i såsen.

Justera med mer pastavatten om det behövs.

Vid servering toppa med mer riven parmesan.