Veronica Innehåller annonlänkar
Musslor i sin enkelhet. Musslor är ju underskattat men väldigt gott. och just blåmusslor är ju faktiskt ganska så billigt också. Så varför inte prova laga Moules marinieres.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Moules marinieres
1kg musslor
1st banan schalottenlök
1st vitlöksolo
1/2st Rödchili
2msk fiskfond
2dl vatten
2dl vittvin
2dl grädde
1msk olivolja
Salt och peppar
persilja
Gör så här
Tvätta musslorna noga i kalt vatten. Se till att de är hela och stängda. Är de öppna knaka de försiktigt i diskbänken, stänger de sig inte släng dem.
Hacka löken och vitlöken fint. Dela chilin och ta bort kärnorna. Strimla den tunt.
Stek lök och vitlök i oljan utan att de tar färg. Tillsätt chili och musslorna.
Häll på vin, fond, vatten och grädden. Sätt på och koka i 3-4 minuter tills musslorna öppnat sig. De som inte öppnas kastar du.
Lyft upp musslorna i en stor skål och låt soppan koka ner lite ca 15 minuter smaka av med salt och peppar. Häll den över musslorna och strö över hakad persilja
Servera med en baguett eller rostat bröd
