Veronica Innehåller annonslänkar
Höst mat är lika med långkok. Här är en riktigt god och mustig Bolognese. som tillagas i ca 3 timmar men gärna längre. (Gillar du inte kycklinglever så hoppa över det).
Följ mig gärna på instagram veronicas_mat
Bolognese
50 g smör
1 gul lök finhackad
1 selleristjälk finhackad
1 morot finhackad
90 g bacon finhackad
500 g köttfärs
1 tsk oregano
Lite riven muskot (Kan uteslutas).
100 g kycklinglever finhackad
1,5 dl vitt tort vin
2 dl mjölk
1 burk krossade tomater
3 dl oxbuljong
Salt och peppar
4 portioner tagliatelle
Riven parmesan
Gör så här:
Smält smöret i en gryta och lägg i lök, selleri, morot och bacon. Fräs på medelvärme i 6–8 minuter rör då och då.
Tillsätt köttfärs och oregano krydda med salt, peppar och muskot. Fräs i cirka 5 minuter tills köttfärsen ändrat färg men inte brynts. Tillsätt kycklinglever och fräs den tills den ändrat i färg.
Häll på vinet och låt det koka på högvärme 2–4 minuter tills vinet har kokat in. Häll på 1 1/4 dl av mjölken sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt tomaterna och hälften av buljongen.
Lägg på ett lock på trekvart och låt sjuda på mycket svag värme i ca 3 timmar. Tillsätt mer buljong under tiden så det inte kokar tort.
När 5 minuter återstår rör ner resten av mjölken. Smaka av med salt och peppar.
Strax innan servering koka pastan och rör ner den i såsen servera med riven parmesan.
