Laxrisoni med tomat och kapris.

Innehåller annonslänkar

Vist är det bra med maträtter som man kan göra i en endaste panna? Det blir ju minimalt med disk då. Denna är risonipanna är så god. Varsegod min Laxrisoni med tomat och kapris.

Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat

Laxrisoni med tomat och kapris

500 g lax

1 msk citronpeppar

1 msk smör

1 msk olivolja

1 schalottenlök finhackad

1 dl vitt vin

1 msk kapris

250 g babyplommon tomater

50 g babyspenat

250 g stracciatella

3 dl risoni

4 dl vatten

2 dl grädde

1 msk grönsakfond

Salt & vitpeppar efter smak

Gör så här:

Skär laxen i kuber och krydda med citronpeppar, salt och peppar

-Tillsätt smör och olja i en rostfri panna på medelhög värme

Bryn lax och lägg den åt sidan

-Tillsätt löken och kapris i pannan

-Tillsätt vin och halverade tomater. Fräs i ca 2 minuter. Tillsätt spenaten och stracciatella.

Tillsätt risoni, vatten och fond rör om och lägg på ett lock låt småputtra tills risonin är nästan klart rör om då och då. Tillsätt grädden och puttra tills riotonin bli klar.

Blanda försiktigt ner laxen strax innan servering