Veronica innehåller annonslänkar
En stor pannbiff i stekpanna är ett perfekt exempel på klassisk husmanskost – enkel att laga men full av smak.
Börja med en köttfärs med lite högre fetthalt för bästa resultat. Blanda den försiktigt med finhackad lök, ströbröd som fått svälla i mjölk, ett ägg samt salt och nymalen svartpeppar. Arbeta ihop smeten varsamt så att biffen behåller sin luftiga konsistens.
Forma en stor, tjock biff och stek den i smör på medelvärme. Låt den få ordentligt med tid i pannan utan att röra för mycket – det är då den där gyllenbruna, smakrika ytan utvecklas. Vänd försiktigt och ös gärna med smöret för extra mustighet.
När biffen är genomstekt men fortfarande saftig, låt den vila någon minut. Servera med klassiska tillbehör som potatis, gräddsås och lingon för en riktig smak av svensk tradition.
Följ mig gärna på Innstagram veronicas_mat
Stor pannbiff.
600 g köttfärs
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
1 lök
1 ägg
2 msk kalvfond
Salt och svartpeppar
Sås:
4 dl vispgrädde
2 msk soja
2 msk kalvfond
Svartpeppar
Gör så här:
Blanda ströbröd med mjölk och kalvfond i en bunke låt svälla medan du förbereder löken.
Riv eller hacka löken och fräs den i smör eller olja. Ta den från värmen och blanda den färsen och ägget i ströbrödblandningen tillsätt salt och peppar.
Häll ner färssmeten i en het stekpanna med smör där du med hjälp av stekspaden formar en enda stor biff som täcker hela stekpannan. Stek några minuter tills biffen fått fin färg på undersidan, och dela sedan biffen i 4-6 bitar innan du vänder varje del för sig.
Vispa ihop ingredienserna till såsen i en bunke och slå över den i pannan med färsbiffen. Låt koka upp och små puttra tills pannbiffen är genomstekt. Servera med potatis, lingon och valfria grönsaker.
