Räkgryta med mango och curry

Fortsätter att lägga in mina recept så jag har dem på ett och samma ställe. Samtidigt som det är smart då jag alltid kan komma åt dem var jag än är så kanske någon annan också kan få glädje över dem.

Räkgryta med mango och curry

4 port ris

500 g handskalade räkor

I msk olja

1 schalottenlök

1 tärnad röd paprika (jag tog en halv gul och en halv röd)

2 Pressade vitlöksklyftor

3 tsk curry

1 dl grädde

½ dl mangochutney

3 dl Cream fraiche

Salt och peppar

jordnötter

Gör så här:

Stek lök, vitlök, paprika och curry i oljan utan att det tar färg. Häll på grädde, Cream fraiche och mangochutney och låt det koka i 3 minuter. Rör ner räkorna och smaka av med salt och peppar. Servera med ris och toppa ev. med jordnötter.