Veronica Torsdag och 6 dagar till julafton och ett litet middagstips. Ett recept med juliga smaker. En pastarätt som inte är så dum alls. Lite juligt blir det ju när det är saffran och grönkål i. Vad för smaker förknippar ni med julen? Saffran är vad jag fått för mig uppdelad i två lägger. Antingen älskar man saffran eller så vill man inte höra talas om saffran. Jag har nog nästan hela mitt liv tänkt att nej jag gillar inte saffran. men nu ett halvt sekel in i livet så tycker jag inte det är så dumt…..det får inte ta över anndra smaker men ha det i mat och bakverk där man får en lite känsla och man anar den bakom de andra smakerna. så varsegoda här är mitt recept på en Saffranspasta med Salsiccia och grönkål.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Saffranspasta med salsiccia och grönkål
4 port pasta
300 g salsicciafärs
0,5 g saffran
3 dl vispgrädde
1 dl vitvin
200 g grönkål
1 msk färsk timjan
1 dl riven parmesan
Salt och peppar
smör
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen
Bryn salsicciafärsen i smör.
När färsen är genomstekt, riv ner grönkålen i mindre bitar och blanda ner i färsen bryn i några minuter. Tillsätt vitt vin som hastigt får koka upp.
Tillsätt sedan grädde, timjan och saffran. Rör ner parmesan Låt koka ihop några minuter tills det blir en krämig och härlig sås. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Blanda pastan med salsiccia- och saffranssåsen och lägg upp på tallrikar. Toppa med massa riven parmesan.
