Veronica Ja nu har väl nästan alla landat i ett nytt år 2026. Hoppas att alla mår bra och att det börjar gå till normalläge för alla som drabbats av vädret som inte har varit så trevligt. Igår blev det ett upprens i mitt kylskåp på rester från julen. så den sista biten julskinka och ostbiten fick bli till en paj. och till det blev det en vintrig sallad på de kål rester som fans. Så här är ett recept på en julskinkpaj och vintrig kålsallad.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Julskinkpaj och Vintrig kålsallad
150 g Smör rums varmt
3 di Vetemjöl
2 msk vatten
300 g julskinka
200 g cheddarost
3 St. ägg
2 dl grädde
1 dl Cream fraiche
Salt och vitpeppar
Gör så här:
Mät upp smör, mjöl och vatten. Arbeta ihop till en pajdeg. Använd gärna elvisp eller matberedare. Tryck ut degen i en pajform ca 22-25 cm i diameter. Ställ in pajformen i kylen ca 30 min. Gör under tiden fyllningen. Riv osten. Skär skinkan i strimlor. Lägg osten och skinka i pajformen och blanda ihop. Vispa ihop äggen med grädden och Cream fraichen med salt och vitpeppar. Häll blandningen över skinkan och osten. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 30-40 minuter.
Julskinkpaj och Vintrig kålsallad
150 g grönkål
150 g brysselkål, bladen
150 g rödkål
50 dl valnötter
1 st äpplen
1 dl granatäpplekärnor
Vinägrett
½ dl apelsinsaft
½ dl äppelcidervinäger
1 msk skånsk senap
1 msk honung
5 msk olja
Salt och peppar
Gör så här:
Blanda samman vinägretten och vänd ihop den med strimlad grönkål, brysselkålsblad och fint strimlad rödkål.
Skiva äpple och banka fram granatäpplekärnor. Grovhacka valnötterna
Bygg en fin sallad på ett fat.
