Veronica Innehåller annonslänkar
En snabb och enkel rabarberkaka är ibland precis det som behövs – särskilt när suget efter något sött möter säsongens syrliga favoriter. Den här kakan svänger du ihop på nolltid, med saftiga bitar av rabarber som ger en perfekt balans mellan sött och friskt.
Smeten rörs snabbt ihop i en bunke, rabarbern vänds ner och sedan sköter ugnen resten. Resultatet blir en mjuk och saftig kaka med lätt karamelliserad yta och härligt syrliga inslag.
Servera gärna ljummen med en generös skvätt len vaniljsås – det är då smakerna verkligen kommer till sin rätt. Enkelt, hembakat och oemotståndligt gott.
Följ mig gärna på Instagram veronicas_mat
Enkel och snabb rabarberkaka
3 ägg
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2-3 stjälkar rabarber
ca 100 g smör
3 msk pärlsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, smörj och bröa en springform på cirka 22 cm i diameter.
Vispa ihop ägg och socker.
Vispa i mjölet.
Skölj, skala och skär rabarbern i centimeterlånga bitar.
Fyll formen med smeten, fördela rabarbern över smeten, skiva smör över hela kakan och strö på pärlsocker.
Baka kakan mitt i ugnen tills den är genomgräddad, cirka 25–30 minuter.
Servera gärna med vaniljsås!
Titta gärna på och laga mina andra recept med rabarber.
Rabarber-och-kardemummamuffins
Pannkaksmuffins-med-rabarber-och-jordgubbar
Rabarberkladdkaka-med-vit-choklad
Rabarberpaj-med-smak-av-mandel
